- 거인황금팜은 자체 사육과 경상북도내에 있는 우수농가와 계약 사육하여 엄정한 기준에 의해 1차 선별된 원료돈을 HACCP인증 도축장에서 도축하여 HACCP 인증 가공장에서 직접 가공하여 안전합니다.

HACCP(식품안전관리인증기준) 인증이란?

식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템입니다.

미국,일본,유럽연합,국제기구(CODEX,WHO,FAO)등에서도 식품에 해썹을 적용할 것을

적극 권장하고 있다.

*생물학적 위해요소 : 세균이나 미생물을 말합니다.

*화 학 적 위해요소 : 화학약품을 말합니다.예를 들자면 락스나 퐁퐁 같은 것 들이 있습니다.

*물 리 적 위해요소는 : 쉽게 말하자면 잡히는것(이물질)을 말합니다. 예를 들자면 종이, 돼지털, 플라스틱 등이 있습니다.

▣ 위생관리를 철저히 합니다.

- 작업자는 "작업자 위생관리"의 개인위생, 복장위생, 손 씻기 및 기타 위생관리사항을

준수하여서 가공합니다.

- 거인황금팜에서 생산된 돼지고기는 매달 공인된 기관의 미생물 검사를 통하여 더욱 안전한 환경에서 생산되기 때문에 믿고 드실 수 있습니다.

-안전하고 신선한 돼지고기를 만들기 위해서 직원들에게 위생, 안전 교육을 한달에 한번씩 실시합니다.

-거인황금팜은 하루에 한번씩 수시로 돼지예냉실, 냉장고 온도 금속 검출 검증을 합니다.

돼지고기의 신선도를 위해 2℃ ~ 5℃ 의 온도를 유지하기 위해서 하루에 한번씩 꼭 온도를 확인합니다.

돼지고기에 이물질이 들어가지 않도록 작업전에 금속 검출기가 정상작동하는지 확인하고 제품을 만듭니다.

- 거인황금팜 돼지고기는 주문 즉시 소분가공되기 때문에 신선합니다.

- 거인황금팜의 축산물 이력제에서 정보검색이 가능하므로 도축시기와

생산시기를 정확히 알 수 있습니다.

01. 먼저 구이용(7mm)으로 자른 항정살을 준비해줍니다.

02. 뜨겁게 달군 팬이나 그릴에 항정살을 올려주시고, 후추나 소금을 취향에 따라 뿌려주세요. 그 다음 테두리 부분이 조금씩 익었으면 뒤집어 줍니다.

※ 뜨겁게 달구어지지 않은 팬에서 구우시면 육즙이 빠져나가실 수 있습니다.

03. 항정살이 노릇노릇해질 때 까지 뒤집어 가면서 구워주세요.

파프리카나 대파,마늘 등 여러가지 채소와 함께 구워드셔도 좋습니다.

쫄깃쫄깃한 식감과 씹을때마다 고소한 육즙이 흘러나와서 식욕을 확 돋우어 주는 맛입니다. 그리고 마지막에 김치와 함께 남은 항정살을 작게 잘라서 밥과 함께 볶아드시면 최고의 한끼 식사가 된답니다!

캠핑이나 가족끼리 모여 앉아 구워드시기 아주 좋은 항정살 요리!